Vải sấy Bắc Giang – Món ngon miền sơn cước

Cũng giống như vải tươi, vải sấy Bắc Giang cũng mang những nét thơm ngon đặc biệt. Đây được xem như một đặc sản ở Bắc Giang. Không chỉ là món ăn vặt được yêu thích, vải sấy còn là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Bài viết này chúng tôi sẽ cho bạn cái nhìn cụ thể hơn về vải sấy Bắc Giang.

Vải sấy Bắc Giang – Món ngon miền sơn cước

Vải sấy Bắc Giang ngoài được sử dụng trực tiếp có thể được dùng làm nhiều món ngon, vị thuốc. 

Vị thuốc đông y

Quả vải sấy khô được xem như một loại thuốc để chữa bệnh trong đông y. Có rất nhiều bài thuốc được chiết xuất từ phần cùi vải và hạt hạt vải sấy khô.

Dùng hạt vải sau khi đã sấy khô, kết hợp với mộc hương tán mịn hòa vào trong nước ấm để uống có thể chữa được bệnh đau dạ dày.

Đối với chị em đau bụng kinh hoặc đau bụng sau sinh có thể dùng hạt vải sấy khô đem đi đốt cháy kết hợp với hương phụ tán bột. Trộn chung 2 thứ đó lại với nhau uống cùng nước muối loãng sẽ giúp dễ chịu và thoải mái trong những ngày ấy.

Hạt quả vải sấy khô kết hợp cùng tiêu hồi và quất hạch có thể chữa được các chứng thoát vị bẹn hoặc viêm đau tinh hoàn.

Phần cùi quả sấy khô khi kết hợp cùng đương quy, bạch thược, thục địa sẽ giúp bồi bổ cơ thể. Chữa các chứng suy nhược, da xanh xao, gầy còm. Dùng cho các trường hợp người mới ốm dậy, người mệt mỏi sẽ giúp nhanh lấy lại sức. 

Rượu ngâm vải sấy Bắc Giang 

Quả vải sấy Bắc Giang còn được người dân đem đi ngâm rượu. Đây là loại thức uống đặc trưng của người Bắc Giang với mùi thơm tuyệt vời. Khi uống vào có vị ngọt ở đầu lưỡi, để lại dư vị khá lâu cho người thưởng thức. 

Sử dụng theo một liều lượng phù hợp sẽ mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. 

Một vài tác dụng của rượu vải có thể kể đến như: Hỗ trợ tiêu hóa, giúp bổ máu, làm đẹp da, giữ gìn vóc dáng đối với chị em phụ nữ.

Đối với nam giới giúp tăng cường sức khỏe, ổn định huyết áp và tim mạch, tốt cho sinh lý. Ngoài ra quả vải sấy khô ngâm rượu còn giúp ngăn ngừa ung thư. 

Lưu ý khi ngâm chúng ta nên loại bỏ phần hạt. 1kg vải khô nên ngâm từ 3 – 5 lít rượu.

Rượu vải sấy khô

Vải sấy dùng làm nguyên liệu để chế biến món ăn

Phần cùi vải sấy khô kết hợp với một số nguyên liệu khác sẽ tạo ra những món ăn hay thức uống thơm ngon.

Quả vải khô còn kết hợp với hạt sen để nấu chè, cũng là một món không thể bỏ qua trong những ngày hè nóng bức.

Vải khô thái hạt lựu và kem tươi kết hợp với nhau sẽ tạo ra món kem vải sấy.  Đây là một loại kem thơm ngon cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cho cơ thể.

Những người đau ốm hoặc sau khi phẫu thuật có thể dùng thịt gà kết hợp với vải sấy. Món ăn này cung cấp nhiều dưỡng chất giúp phục hồi cơ thể nhanh chóng.

Ở nhiều nước phương tây, người ta sử dụng vải sấy Bắc Giang để làm món Cocktail. Kết hợp với rượu mạnh, vải sấy cho ra một loại thức uống hấp dẫn mọi người.

Giá trị dinh dưỡng của vải sấy Bắc Giang

Nhiều người nhầm tưởng rằng sau khi sấy thì các thành phần dinh dưỡng các vitamin có trong trái vải sẽ biến mất. Nhưng sự thật thì không phải như vậy. Quả vải sấy khô chỉ có thay đổi chút ít các thành phần. Các chất dinh dưỡng vốn có vẫn giữ nguyên. Quả vải bị sấy khô nên lượng nước ban đầu từ 80% sẽ chỉ còn lại từ 3-5%. Điều này lý giải cho việc quả vải sấy khô luôn có vị ngọt đậm hơn vải tươi.

Trong quả vải tươi có chứa rất nhiều vitamin, đặc biệt là vitamin C. Trong quá trình chúng ta sấy, hàm lượng vitamin vẫn còn nguyên do nhiệt độ sấy không cao nên không bị bay hơi.

Đối với các khoáng chất như đồng, photpho, kali, chất xơ vẫn ổn định như trạng thái ban đầu.

Nhìn chung, quá trình sấy khô quả vải chủ yếu là việc làm mất nước quả vải tươi để có thể bảo quản được lâu hơn. Quả vải khô vẫn còn nguyên các thành phần và dưỡng chất.

Quả vải sau khi sấy bị rút hết nước

Vải sấy Bắc Giang không chỉ nổi tiếng ở trong nước mà còn vang danh khắp thế giới. Đây được xem như một thức quà mà thiên nhiên và con người Bắc Giang ban tặng cho mọi người. Nếu bạn là một tín đồ của vải thiều thì không nên bỏ qua món vải sấy Bắc Giang này.

Xem thêm: Cách làm vải sấy khô ngay tại nhà cực đơn giản