5 cách làm thạch vải thiều đơn giản, giòn, thơm ngon

Vào mùa hè, những cốc thạch trái cây mát lạnh chính là lựa chọn tuyệt vời giúp bạn ngay lập tức xua tan cái nóng. Với hương vị thơm ngon tự nhiên, thạch vải luôn là loại thạch được nhiều người yêu thích. Bài viết dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu chi tiết 5 cách làm thạch vải ngon để bạn có thể tự tay làm thạch vải ngay tại nhà nhé!

5 cách làm thạch vải đơn giản tại nhà

Cách làm thạch vải thiều soda

Nguyên liệu để làm thạch vải soda gồm có:

• Bột rau câu
• 400ml nước
• 20 – 30 quả vải thiều tươi
• 1 lon nước soda

Cách thực hiện như sau:

Vải thiều tươi mua về các bạn đem bóc vỏ, bỏ hạt rồi cho vào máy xay sinh tố say nhuyễn. Sau khi xay xong bạn lọc qua rây để lấy phần nước cốt vải.

Tiếp theo cho bột rau câu vào nồi cùng 400ml nước, 1 lon nước soda và phần nước cốt vải vừa làm vào khuấy đều cho tan. Khi hỗn hợp tan thì đem đi nấu. Chờ hỗn hợp sôi thì tắt bếp. Khi nấu bạn nên khuấy đều hỗn hợp nhé.

Khi hỗn hợp sôi, tắt bếp rồi đổ vào khuôn. Chờ khoảng 20 phút cho nguội thì bạn cho thạch vừa làm vào ngăn mát tủ lạnh. Sau 2 tiếng thạch sẽ đông lại và có thể ăn được.

Khi ăn, bạn hãy cắt thạch vải soda thành từng miếng nhỏ vừa ăn, xếp ra đĩa và có thể lấy một ít cùi vải cắt nhỏ để trang trí. Thạch vải soda là một món ăn tráng miệng mát lạnh, thơm lừng hương vải và soda, thích hợp để dùng tráng miệng sau bữa ăn hoặc có thể ăn vặt. Ngoài ra bạn có thể ăn cùng với chè hoặc cho vào các thức uống như trà vải.

Cách làm trà thạch vải 

Nguyên liệu để làm món trà thạch vải gồm có túi trà Lipton, vải thiều tươi, lá gelatin

Đầu tiên các bạn sơ chế nguyên liệu. Lá gelatin đem ngâm vào 500ml nước lạnh để độ tạo đông của gelatin được kích hoạt. Bước này nên được làm đầu tiên để tiết kiệm thời gian.

Tiếp theo lấy vải thiều tươi đem rửa sạch, bóc vỏ và bỏ hạt. Khi bóc xong bạn có thể ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa sạch (có thể bỏ qua không cần thực hiện cũng được). Chia đôi cùi vải làm 2 phần. Một phần cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn lọc lấy nước cốt. Phần còn lại thì bạn để vào rổ cho cùi vải ráo nước.

Cho trà Lipton, đường, nước cốt vải và đổ nước gelatin đã ngâm vào nồi đun vặn lửa nhỏ, khuấy đều cho tới khi nước sôi, có màu sẫm lại thì tắt bếp.

Đổ tất cả hỗn hợp trên vào khay, lấy cùi vải cho cùng vào khuôn, chờ khoảng 20 phút để hỗn hợp nguội hẳn sau đó bạn cho vào ngăn mát. Sau 2 tiếng là thạch đã đông và có thể ăn được.

Sự kết hợp của thạch vải cùng vị trà đặc trưng mang tới hương vị tuyệt vời cho món thạch trà vải. Miếng thạch mềm dẻo, cùi vải ngọt thoang thoảng vị trà chát nhẹ tạo nên món ăn tuyệt vời cho những ngày hè nắng nóng.

Cách làm thạch vải dừa

Nguyên liệu làm món thạch vải dừa gồm có:

• 300g quả vải
• 1/2 gói thạch rau câu con cá dẻo
• 130g đường
• 700ml nước dừa
• 20g cùi dừa

Đầu tiên vải đem bóc vỏ, bỏ hạt và tách miếng. Khi tách xong bạn hãy đặt vải trên mặt rổ thoáng để cho phần cùi vải được ráo nước. Nếu vải bị ướt thì khi đổ thạch lớp thạch sẽ khó đông được.

Nạo cùi dừa thành các sợi mỏng rồi cho phần cùi này cùng nước dừa vào nồi. Việc cho cùi dừa sẽ giúp cho phần nước thạch vải thêm thơm và béo.

Trộn bột rau câu với đường. Chờ khi nước dừa sôi thì đổ từ từ hỗn hợp đường bột thạch vào và khuấy đều, vặn nhỏ lửa.

Đổ một lớp thạch mỏng lên bề mặt khuôn rồi xếp phần cùi vải lên trên. Sau đó lại đổ nhẹ nhàng một lớp thạch lên để lấp đầy phần vải.

Thực hiện tương tự cho tới khi hết phần nước thạch và cùi vải. Sau đó chờ khoảng 20 phút để thạch nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. 2 tiếng sau là bạn đã có thể thưởng thức món thạch vải dừa thơm ngon rồi.

Cách làm thạch rau câu vải

Nguyên liệu:

• Vải thiều chín 20 quả
• Bột thạch gelatine: 20g
• 10ml mật ong
• Khuôn đổ thạch

Các bước thực hiện: 

Vải mua về đem rửa sạch, bóc vải và bỏ  hạt rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi cho vào rây lọc lấy phần nước cốt. Lấy phần nước vải này hòa với một chút nước lọc tạo thành hỗn hợp nước vải.

Cho 10ml mật ong vào nồi cùng với nước vải. Đun hỗn hợp ấm rồi cho bột gelatin vào, khuấy đều và đun sôi trên lửa nhỏ cho tới khi nước sủi bọt thì ngừng đun.

Đổ thạch vải ra khuôn, có thể cho thêm một ít cùi vải đã thái nhỏ vào để ăn cùng thạch. Chờ 20 phút cho thạch nguội hẳn thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Cách làm thạch vải sữa

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm thạch vải:

• Vải thiều: 0,5kg
• Sữa tươi: 200ml
• Sữa đặc có đường: 40g (một gói sữa vỉ)
• Kem tươi – whipping cream: 100ml
• Bột rau câu: 5g

Vải mua về đem bóc vỏ, dùng mũi dao nhọn lách nhẹ xung quanh quả vải để tách riêng phần cùi vải. Lưu ý làm thật nhẹ để phần cùi vải không bị rách. Phần cùi vải đem ngâm vào một tô nước lọc rồi để vào tủ lạnh cho mát.

Cho sữa tươi, kem sữa, sữa đặc và bột rau câu vào trong nồi, khuấy đều. Ngâm hỗn hợp trong khoảng 10 phút để bột rau câu tan hết rồi bắc lên bếp đun lửa vừa. Quan sát cho tới khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp để nguội.

Sau khi cùi vải mát và hỗn hợp thạch đã nguội thì bạn rót thạch vào từng quả vải. Để dễ dàng thì bạn có thể dùng xilanh cỡ lớn để hút thạch rồi bơm vào trong cùi vải. Làm xong thì bạn đem cất vào trong ngăn mát cho thạch đông lại.

Phần thạch sữa còn dư thì bạn đem đổ vào các khuôn làm thạch hoặc khay làm đá rồi đem cất vào trong tủ lạnh cho thạch đông lại. Thạch vải sữa bạn có thể ăn như món ăn vặt hoặc pha trà vải và uống cùng.

Trên đây là các cách làm thạch vải thơm ngon tại nhà. Tranh thủ đang mùa vải chín, bạn hãy làm những món thạch vải hấp dẫn, ngọt mát này để thưởng thức nhé!

Nguồn: lucngan.net