Cách làm vải sấy khô bằng lò nướng đơn giản, dễ thực hiện

Là loại quả ngon, giàu dinh dưỡng, vải sấy luôn được nhiều người yêu thích khi có thể dùng ăn ngay hoặc nấu cháo hạt sen, ngâm rượu. Thay vì việc đi mua thì ngay tại nhà bạn cũng có thể tự làm vải sấy thơm ngon, đảm bảo vệ sinh. Cùng xem cách làm vải sấy bằng lò nướng dưới đây để biết thông tin chi tiết nhé!

Cách lựa chọn vải để làm vải sấy khô

Để có được thành phẩm vải sấy thơm ngon, hấp dẫn thì việc lựa chọn nguyên liệu vải tươi đóng vai trò rất quan trọng.

Vải khô muốn ngon thì khi mua vải tươi bạn hãy chọn những quả vải chín tới, có màu đỏ hồng đẹp mắt. Vỏ quả căng, phần gai trên vỏ nhẵn. Chú ý để ý phần cuống vải và phần cành. Tránh chọn những quả mà phần cành và lá đã bị héo, phần cuống vải có những đốm đen vì những quả đó đã bị để lâu, có những quả vải đã có dấu hiệu bị thối, hỏng.

Để chọn mua vải ngon thì bạn cũng có thể thử bằng cách ngửi quả vải. Nếu thấy vải có mùi thơm nhẹ thì đây là vải còn tươi. Những quả mà có ngửi có mùi chua, mùi lạ thì không nên mua vì quả này đã để lâu, bị hỏng.

Bóc quả vải, nếu cùi vải dày, trắng, hạt nhỏ thì đây chính là vải ngon. Còn những quả vải cùi mỏng, hạt to thì khi sấy cùi sẽ còn ít, màu dễ bị đen thành phẩm không đẹp.

Cách sơ chế quả vải để làm vải sấy khô bằng lò nướng

Trước khi sấy vải bằng lò nướng thì các bạn cần phải sơ chế quả vải tươi. Cách thực hiện như sau:

• Bước 1: Quả vải khi mua về thì bạn hãy lấy kéo cắt chúng ra khỏi cành. Khi cắt nên chú ý chừa lại một chút cuống vải.
• Bước 2: Sau khi đã cắt hết số vải chuẩn bị thì bạn cho toàn bộ vải đã được cắt vào một chậu nước có pha chút muối hạt trong thời gian khoảng 15 phút. Khi ngâm xong thì bạn vớt ra, cho vào rổ để ráo.
• Bước 3: Tiếp tục đun sôi một nồi nước. Khi nước sôi thì vặn lửa thật nhỏ rồi cho vải vào luộc trong thời gian khoảng 3 phút rồi vớt vải ra và để ráo nước. Công đoạn này sẽ giúp cho quả vải lưu giữ được hương vị của vải tươi đồng thời khử bớt đi vị chua của vải.

Lưu ý ở bước 3 bạn chỉ lên luộc vải trong thời gian 3 phút, không nên luộc vải quả lâu sẽ khiến cho phần cùi vải bị nhũn, khi sấy vải sẽ không được ngon.

Cách làm vải sấy khô bằng lò nướng

Để làm vải sấy khô chúng ta có khá nhiều cách như sử dụng lò vi sóng, lò nướng, nồi chiên không dầu hoặc phơi trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời. Mỗi cách sẽ có công đoạn thực hiện riêng. Với lò nướng thì việc sấy vải khô khá đơn giản, thời gian sấy vải cũng không quá lâu.

Để thực hiện thì vải tươi sau khi đã sơ chế xong, để khô ráo nước thì chúng ta sẽ xếp chúng vào khay nướng. Bạn có thể xếp trực tiếp hoặc là lót giấy nến trước rồi mới xếp vải lên trên.

Khi đã xếp vải xong thì cho khay vào trong lò nướng. Điều chỉnh nhiệt độ lò nướng khoảng 140 độ, thời gian sấy là 20 phút.

Khi hết thời gian sấy thì chúng ta sẽ lấy khay vải ra ngoài, đảo đều rồi lại tiếp tục cho vào trong lò nướng. Lặp lại các công đoạn này cho tới khi thấy cùi vải khô, chuyển sang màu nâu sậm. Khi lắc thấy quả vải kêu lọc cọc là được.

Yêu cầu thành phẩm của trái vải sau khi đã sấy xong đó là:

• Về hình dáng: Vỏ quả khô, giòn. Khi lắc nghe thấy tiếng kêu lọc cọc. Quả không bị dập và không bị chảy mật.
• Cùi vải: Cùi vải sấy xong sẽ có màu nâu đậm. Nếu cùi vải bị đen thì là sấy bị cháy, khi ăn có màu đen. Còn nếu cùi vải có màu nâu nhạt thì nghĩa là vải không được sấy đều, cùi vải chưa đủ độ chín. Với trường hợp này thì chỉ có thể dùng để ăn ngay chứ không thể để được lâu.
• Hương vị: Trái vải sau khi sấy xong sẽ có màu sắc đồng đều, màu nâu đậm. Khi ăn sẽ thấy vị ngọt sắc, long vải dẻo, mùi thơm đặc trưng của vải khô.

Nếu thành phẩm của bạn đạt được những tiêu chí trên nghĩa là bạn đã có mẻ vải sấy thành công rồi. Khi sấy xong thì bạn cho vải ra ngoài, để vải nguội, sau đó cho vải vào túi nilong buộc kín nhé. Đừng cho vải vào túi khi còn nóng sẽ khiến cho vải bị hấp nước, nhanh hỏng.

Trên đây là thông tin chi tiết về cách sấy vải bằng lò nướng. Hy vọng qua bài viết này các bạn đã có cho mình kiến thức tổng quan để biết cách sấy vải ngon, an toàn cho gia đình. Chúc các bạn thành công.

Nguồn: lucngan.net