14 món ngon từ quả vải thiều đơn giản, giải nhiệt ngày hè

Vải thiều là loại trái cây yêu thích của nhiều người trong ngày hè. Ngoài việc ăn trực tiếp thì vải thiều còn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn nữa đấy. Dưới đây chúng tôi sẽ tổng hợp các món ngon từ quả vải thiều để các bạn tham khảo nhé!

Món ngon từ quả vải thiều

Các món ngon với quả vải thiều để ăn vặt

1, Chè trân châu vải thiều

Chè trân châu vải thiều là một món ngon từ quả vải được khá nhiều người yêu thích. Nguyên liệu để nấu món này gồm có hạt trân châu nhỏ, nước cốt dừa, đường, muối, vải tươi, dứa và lá bạc hà.

Cách làm:

Đầu tiên bạn hãy trộn trân châu với nước cốt dừa và khoảng 250 ml nước lọc, sau đó đem đun trên lửa. Lưu ý chỉ để lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy đều cho tới khi trân châu chín và chuyển sang màu trong thì tắt bếp, thêm đường và muối vào khuấy đều.

Để trân châu nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn thì múc trân châu ra cốc, thêm vải tươi, dứa cắt miếng và lá bạc hà vào thưởng thức cùng.

2, Chè vải sương sáo

Chè sương sáo là món ăn hấp dẫn, hương vị thanh mát giúp giảm bớt cái nắng oi ả của những trưa hè.

Nguyên liệu để làm chè sương sáo gồm có: vải tươi (khoảng 300g), sương sáo trắng/đen, 1 hộp sữa tươi, nước cốt dừa, đường thốt nốt, đường cát, hạt sen.

Cách làm:

Đầu tiên là bạn cần sơ chế nguyên liệu. Vải tươi mua về cần bóc vỏ và tách hạt. Hạt sen nếu còn tươi thì cần bỏ tâm sen. Còn nếu sử dụng hạt sen khô thì bạn rửa sạch và ngâm khoảng 30 phút.

Tiếp theo hòa 1 gói bột sương sáo trắng với 180ml sữa tươi, 150ml nước lọc cùng với 3 thìa đường cát, 2 thìa nước cốt dừa và khuấy đều. Khi bột tan ra thì đem hỗn hợp vừa rồi đi đun sôi rồi đổ thạch vào khuôn, chờ nguội và cho vào ngăn mát.

Bước 3 là cho hạt sen vào nồi ninh nhừ. Khi hạt sen đã mềm thì cho đường thốt nốt vào. Tùy theo sở thích mà bạn căn chỉnh lượng đường cho phù hợp nhé. Sau đó đun thêm khoảng 3 phút là được.

Vải tươi sau khi bóc vỏ thì bạn có thể sên vải với ít đường (nếu bạn thích ăn ngọt) còn không thì có thể cho trực tiếp vào nồi chè sen và đun khoảng 3-5 phút cho vải ngấm vị ngọt. Khi chè được thì bạn múc ra bát, cho thạch vào ăn cùng.

3, Chè vải rau câu

Nguyên liệu để nấu món chè vải rau câu gồn có:

• 500g vải thiều tươi tách hạt
• 50g bột rau câu, 5g bột hạnh nhân
• 300ml nước dừa tươi
• 200g đường cát

Cách làm:

Đầu tiên các bạn sẽ nấu 150g đường cát để tao nước sau đó cho trái vải vào sên trong khoảng 20p với lửa nhỏ rồi bắc xuống, để nguội.

Tiếp theo, hòa tan rau câu với nước dừa tươi, thêm 50g đường còn lại và bột hạnh nhân vào đun sôi. Khi bạn thấy rau câu đã sánh thì nhấc xuống và cho vào khuôn, để nguội rồi đặt vào trong ngăn mát tủ lạnh. Khi rau câu đã đông thì bạn lấy ra và cắt hạt lựu rồi trộn chung với vải đã sên đường, tiếp tục để vào tủ lạnh, chờ mát rồi thưởng thức.

4, Nước vải thiều chanh tươi

Nguyên liệu để làm món ngon từ quả vải thiều này gồm có:

• 15 – 20 trái vải thiều
• 1 quả chanh tươi
• Nước lọc
• Đường (nếu muốn uống ngọt)

Cách làm:

Đầu tiên vải mua về thì các bạn cần bọc vỏ, bỏ hạt, chỉ lấy phần cùi vải. Chanh đem bổ đôi, vắt lấy nước cốt, loại bỏ hết hạt.

Tiếp theo cho phần vải đã sơ chế cùng với 300ml nước và nước cốt chanh ở trên vào máy xay sinh tố và xay thật nhuyễn. Chú ý bên trong trái vải thường có phần màng, vị hơi chát nên khi xay xong bạn nên cho vào lưới lọc để loại bỏ bớt phần màng này sẽ giúp ngon hơn.

Rót ra ly, có thể thêm đường, đá lạnh để uống cùng.

5, Chè hạt sen vải thiều

Chè hạt sen vải thiều là món ngon thanh mát, có tác dụng giải nhiệt ngày hè đồng thời còn là bài thuốc quý tốt cho sức khỏe, sắc đẹp.

Để nấu chè sen vải thiều thì bạn cần chuẩn bị:

• 200g hạt sen khô, hoặc 400g hạt sen tươi bỏ tâm
• 400g vải thiều
• 1 gói 5g bột rau câu dẻo
• Sâm dứa
• Đường phèn
• Vani, sữa tươi

 

Cách làm:

Đầu tiên hạt sen đem rửa sạch rồi để ráo. Vải thiều đem bóc vỏ và bỏ hạt.

Tiếp theo bạn sẽ hòa tan bột rau câu với 250ml nước và 50g đường rồi đem đun sôi. Cho thêm sâm dứa, sữa tươi vào khuấy tan. Sau khi hỗn hợp đã sôi thì tắt bếp, đổ rau cầu vào khay và để nguội. Khi hỗn hợp đã nguội thì cho chúng vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 30p rồi lấy ra, cắt đều thành từng miếng nhỏ vừa ăn và chia vào các ly.

Đun sôi khoảng 1 lít nước, cho hạt sen vào ninh nhừ. Chú ý khi ninh nhớ vớt bỏ bọt để nước chè được trong hơn. Khi hạt sen nhừ thì cho đường phèn vào, không cho khi hạt sen chưa nhừ vì sẽ làm cho hạt sen bị sượng. Cho tiếp cùi vải, vani vào nồi chè và đun nhỏ lửa khoảng 5p.

Múc chè ra các ly đã được cho sẵn rau câu. Cho thêm đá bào lên trên là các bạn đã có thể thưởng thức ly chè vải thiều hạt sen bổ dưỡng, mát ngọt này rồi.

6, Kem vải

Mùa hè thì những ly kem mát lạnh sẽ là món ngăn không thể thiếu để bạn giải nhiệt cực đã. Nguyên liệu để làm 3-4 ly kem vải gồm có:

• Vải thiểu khoảng 30 quả
• 500ml sữa tươi không đường
• 100g đường
• 30g bột ngô
• Hộp thủy tinh đựng kem.

Cách làm:

Đầu tiên bạn cần sơ chế nguyên liệu. Vải mua về đem rửa sạch, bóc vỏ, bỏ hạt. Đem nửa số vải đã chuẩn bị thái thành các miếng nhỏ. Phần còn lại cho vào máy xay, lọc bỏ bã chỉ lấy nước.

Bước 2 cho sữa tươi và đường vào nồi, khuấy đều và bắc lên bếp đun sôi. Khi sữa đã sôi thì các bạn cho bột ngô vào và tiếp tực khuấy đều để tạo thành hỗn hợp đặc sệt. Đổ nước ép vải đã chuẩn bị vào, đun khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp.

Chờ hỗn hợp vừa nấu nguội thì cho phần vải đã thái nhỏ vào nồi, khuấy đều và bỏ vào hộp thủy tinh, đậy lắp lại rồi để trong ngăn đông tủ lạnh.

Sau khoảng 1-2h là bạn có thể thưởng thức món kem vải này rồi. Múc ra các ly thủy tinh, có thể trang trí để ly kem thêm đẹp mắt, hấp dẫn hơn nhé.

7, Siro vải

Món ngon với quả vải thiểu này được nhiều người làm trong ngày hè khi các bạn có thể dùng riêng hoặc kết hợp cùng với các món chè, sinh tố. Sỉo vải có thể bảo quản được trong ngăn mát tủ lạnh từ 1-3 tháng.

Nguyên liệu làm siro vải gồm có:

• Vải thiều tươi 30 – 50 trái
• 500g đường
• 1 lít nước

Cách làm:

Đầu tiên bạn cần sơ chế vải, đem rửa sạch, bóc vỏ, bỏ hạt.

Tiếp theo bạn cho nước và đường vào nồi, bắc lên bếp và đun sôi. Khi đun nhớ khuấy đều cho nước và đường sánh lại. Khi hỗn hợp đã sánh thì bạn cho vải vào, khuấy đều và nấu khoảng 10p rồi tắt bếp, để nguội.

Khi siro đã nguội thì bạn đổ vào hũ thủy tinh, đậy nắp kín và để trong tủ lạnh. Khi thưởng, bạn chỉ cần lấy một ít siro cho vào ly thủy tinh, thêm nước vào khuấy đều, cho thêm ít đá vào và thưởng thức.

8, Sorbet vải

Sorbet vải là món ngon từ quả vải thiều dễ làm và khá phổ biến ở các nước phương Tây trong những ngày hè nóng nực.

Nguyên liệu để làm món này gồm có:

• 500g quả vải tươi
• 100g đường
• 1/2 cốc nước
• 1/2 quả chanh ép lấy nước

Cách làm Sorbet vải:

Đầu tiên vải tươi mua về sẽ rửa sạch, bóc vỏ và bỏ hạt. Trộn cùi vải với hỗn hợp đường, nước cốt chanh đã bỏ hạt. Cho chúng vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Tiếp theo cho hỗn hợp qua rây để thêm mịn.

Bỏ hỗn hợp vào ngăn đông khoảng 1 giờ thì lấy ra và đánh đá dăm rồi lại tiếp tục để vào ngăn đông. Lặp lại 2-3 lần là bạn đã có món sorbet vải thơm ngon, hấp dẫn rồi.

Các món ăn từ quả vải

1, Salad tôm – vải

Salad tôm vải là một món ngon cực dễ làm, nhanh chóng và hoàn hảo. Nguyên liệu làm món salad tôm vải gồm có:

• 500g tôm sú đã bóc vỏ và làm sạch
• Hành lá
• 1 quả xoài
• 500g vải thiều tươi
• 1 muỗng cà phê ớt bào 1/2 quả chanh, 1 muỗng canh dầu ô liu, lac/đậu phộng, gia vị.

Cách làm Salad tôm – vải

Đầu tiên bạn cho dầu và nước cốt chanh, hành lá cắt nhỏ và ớt sừng vào trộn đều để làm nước sốt cho tôm. Ướp hỗn hợp này trong khoảng 15p.

Cho tôm cùng với nước sốt trên vào chảo, xào trên lửa lớn khoảng 2-3 phút để tôm chín, tắt bếp và để chúng vào bát.

Xoài thái nhỏ hoặc nạo thành sợi rồi trộn với cùi vải. Thêm lạc/đậu phộng để tăng vị giòn, ngậy cho món salad. Đem tôm vào trộn cùng, nêm nếm gia vị và thưởng thức.

2, Canh vải thiều mướp đắng

Mướp đắng vốn là loại quả có tác dụng giải nhiệt rất tốt trong ngày hè. Khi kết hợp với vải sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn, ngọt mát.

Nguyên liệu của món canh vải thiều mướp đắng gồm có:

• 10 quả vải thiều tươi
• 1 quả mướp đắng
• 2 cánh gà hoặc có thể thay bằng tôm khô, sườn non, thịt thăn, mọc,…
• Gia vị: gừng, bột canh, hạt tiêu, rượu gạo, nước tương, bột ngọt (tùy chọn)

Cách làm:

Đầu tiên vải thiều tươi mua về sẽ rửa sạch, bóc vỏ và bỏ hạt. Mướp đắng rửa sạch và bổ đôi theo chiều dọc. Tiếp đó bạn sẽ bỏ ruột và hạt mướp đắng, thái nhỏ thành từng miếng kích thước khoảng 5 x 5 cm.

Cánh gà đem chặt thành từng miếng nhỏ và ướp với các gia vị hạt tiêu, rượu và một thìa nước tương. Khi ướp khoảng 20p thì các bạn sẽ cho 600ml nước vào nồi, bỏ cánh gà đã ướp vào hầm với lửa nhỏ. Khi hầm nhớ bỏ bọt trong nổi để nồi canh được trong. Cho thêm khoảng 1 lạng gừng đập dập vào hầm cùng để nồi nước được thơm.

Khi gà đã mềm thì bạn cho lần lượt mướp đắng và vải thiều vào hầm cùng khoảng 2-3 phút nữa. Sau đó thì nêm gia vị theo sở thích.

3, Gà nấu vải

Nguyên liệu gồm có:

• 1kg thịt ức gà hoặc đùi gà
• 500g cà rốt
• 300g vải tươi
• 1 củ hành tây
• Vài tai nấm đông cô khô
• 2 tép tỏi, 1 củ hành khô
• Muối, dầu ăn, 5 muỗng canh dầu hào
• Bún, mì hoặc bánh mì để ăn kèm

Cách làm:

Đầu tiên bạn tiến hành băm nhỏ 2 tép tỏi và hành khô. Hành tây đem cắt múi cau. Thịt gà lọc xương để riêng và cắt phần thịt thành từng miếng vừa ăn. Cà rốt đem gọt vỏ, cắt thành các miếng vừa ăn (để đẹp mắt thì bạn có thể tỉa hoa). Nấm đông cô đem ngâm trong nước sôi khoảng 10p rồi rửa sạch. Vải đem bóc vỏ, bỏ hạt.

Tiếp theo cho một nửa phần hành tỏi băm, nấm đông cô và dầu hào vào phần thịt gà, ướp khoảng 1 tiếng hoặc để trong ngăn mát qua đêm.

Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm phần hành tỏi băm nhỏ còn lại rồi cho thịt gà vào xào sơ tới khi thịt săn lại rồi múc thịt ra bát riêng.

Cho hành tây vào xào sơ, thả phần xương gà đã lọc lúc đầu vào và đổ nước ngập xương. Khi ninh nhớ vớt bọt thường xuyên để nồi canh được trong. Hầm khoảng 1 tiếng thì cho cà rốt vào.

Khi nước dùng gà đã trong và ngọt thì bạn vớt xương gà ra, cho hết phần thịt gà đã xào vào. Hầm tiếp cho tới khi thịt gà chin mềm. Nêm nếm gia vị và cho cùi vải vào, nấu thêm khoảng 10p thì tắt bếp.

4, Cháo vải hạt sen

Nguyên liệu:

• 7 quả vải khô
• 5 – 7 hạt sen
• 60g gạo

Cách làm:

Vải khô đem bóc vỏ, bỏ hạt. Hạt sen đem rửa sạch ngâm khoảng 30p với nước. Khi hạt sen đã ngâm xong thì bạn cho lần lượt gạo vo sạch, hạt sen và cùi vải khô vào nồi, cho thêm nước ninh nhừ thành cháo.

Món cháo hạt sen là một món ngon từ vải thiểu bổ dưỡng, có công dụng bồi bổ sức khỏe, chữa chứng suy nhược thần kinh, mất ngủ hiệu quả. Đặc biệt loại cháo này rất thích hợp cho những người có hệ tiêu hóa kém, bị tiêu chảy.

5, Vải xào tôm

Nguyên liệu:

• 10 quả vải tươi
• 10 con tôm
• 1/2 quả ớt chuông đỏ hoặc vàng hoặc xanh (nếu thích đẹp mắt thì bạn có thể cho cả 3 loại)
• xì dầu
• 5ml rượu trắng
• 10ml bột đao hoặc bột sắn dây
• Hành lá

Cách làm:

Đầu tiên vải mua về đem bóc vỏ và bỏ hạt rồi ngâm trong nước muối nhạt khoảng 10p. Tiếp đó bạn vớt ra cho ráo nước, có thể xé nhỏ thành các miếng vừa ăn.

Tôm đem luộc sơ, bóc vỏ và bỏ đầu. Đem phần tôm này ướp với rượu trắng và xì dầu trong khoảng 10p. Ớt chuông đem thái chỉ hoặc thái hạt lựu. Hành lá rửa sạch và cắt khúc.

Cho dầu vào chảo nóng, cho ớt vào xào nhanh rồi cho tôm vào xào cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn. Tiếp theo cho bột đao vào đảo đều.

Cuối cùng cho vải vào xào nhanh tay, không nên xào quá lâu sẽ khiến cho vải bị chín nhũn. Cho hành vào sau cùng, bắc ra và múc lên đĩa.

6, Mực xào vải khô

Nguyên liệu để làm món mực xào vải khô gồm có:

• 50g vải khô
• 300g mực ống
• Ớt đỏ, tương hạt, đường, bột nêm, dầu ăn, tương ớt, hành, tỏi xay, hành lá

Cách thực hiện:

Mực tươi làm sạch, bỏ da và cắt thành các miếng vừa ăn. Đun sôi nước rồi cho mực vào chần qua. Vải khô đem bóc vỏ và bỏ hạt.

Cho chảo lên bếp. Thêm dầu ăn vào rồi cho hành, tỏi phi thơm. Tiếp đó bạn cho mực vào xào cùng. Khi mực gần chín, cho vải khô, ớt, tương hạt vào rồi nêm gia vị bột nêm, đường, tương ớt. Khi mực chín thì cho hành lá vào xào cùng rồi tắt bếp.

Trên đây là tổng hợp 14 món ngon từ vải thiểu đơn giản, dễ làm tại nhà. Chúc các bạn có những món ngon hấp dẫn để thưởng thức cùng bạn bè và người thân nhé!

Nguồn: lucngan.net